Asturias, en proporción, es la mayor queserÍa de Europa. La tradición ganadera y de pastoreo, unida a sus condiciones orográficas y climáticas hicieron que sus habitantes se especializaran en la elaboración artesanal de quesos de granl calidad.
Es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.
Los quince elaboradores de queso de la Denominación de Origen Protegida «Gamonéu del Valle» podrán iniciar la subida de sus piezas a la cueva Oscura a finales de mes...